Italská kuchyně s Czech Chefs

Charakteristika kurzu:

Oblíbená italská kuchyně, tentokrát pod taktovkou šéfkuchaře Antonína Bradáče. 

Co budeme vařit?

• Domácí focaccia s olivami a sušenými rajčaty

• Vitello Tonnato - telecí plátky sous-vide s tuňákovou omáčkou a kapary

• Vepřová panenka v parmské šunce + tři druhy italských rissott (houbové, dýňové, hráškové)

• Melanzane alla Parmigiana – zapečený lilek s mozzarellou, parmazánem a rajčaty

• Grilovaný hovězí flank steak, pečené brambory na rozmarýnu

O šéfkuchaři:

Antonín Bradáč

2013 -  Spoluzakladatel Czech Chefs
2007 – 2021 Executive Chef, Central - Eastern Europe, ELECTROLUX s.r.o., Division  Food Service Equipment (člen Electrolux Chef’s  Academy)
Certifikát thajské kuchyně (Thajsko, Four Seasons hotel – Chang Mai)

Od roku 2009 se zúčastňuje světových kuchařských soutěží, ze kterých si přivezl  několik  zajímavých ocenění, ale také mnoho zkušeností a nápadů, které může uplatnit jako lektor na seminářích CzechChefs. V roce 2013 se stává spoluzakladatelem Czech Chefs. K největším úspěchům patří prvenství na světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge v thajském Bangkoku, kde společně s teamem CzechChefs získal zlatou medaili a ocenění pro absolutního vítěze soutěže a to v disciplíně "vaření thajské a národní kuchyně".

Dosažená kuchařská ocenění
2009  Asia´s 1st Culinary Cup Bangkok - bronzová medaile
2010  Gourmet Team Challenge -  zlatá medaile
2011  Pattaya City Culinary Cup - bronzová medaile
2012  Pattaya City Culinary Cup – zlatá medaile
2013  The 1st Thailand Culinary World Challenge – bronzová medaile
2014  Pattaya City Culinary Cup - stříbrná medaile
2014  The 2st Thailand Culinary World Challenge - zlatá medaile
2015  The 1st Angliss Culinary Chefs Challenge Singapore – bronzová medaile

--

* Obchodní podmínky naleznete ZDE.

* Cena kurzu je včetně DPH.