Steaky Wagyu

Charakteristika kurzu:

Připravili jsme si pro vás špičkový gastronomický zážitek - vaření z toho nejexkluzivnějšího masa na světě - WAGYU steaky.

Jedinečná kvalita masa, bohaté aroma a mramorování, které v hovězím masu tvoří jemná tuková síť, díky tomu se maso ze skotu plemene Wagyu zařadilo mezi ty nejlepší a nejdražší suroviny.

Co budeme vařit?

• Studený předkrm - tartar ve smaženém palačinkovém těstě, sušený zauzený žloutek, majonéza z černého česneku, křupavá cibulka, lanýž

• Teplý předkrm - tataki, ponzu omáčka, salsa z jarní cibulky, smažené česnekové lupínky 

• Hlavní - Med-Rare steak z A5 wagyu striploin, salát z cuket se sezamovým olejem a praženým zázvorem, YAKINIKU omáčka

• Dezert - Japanese Matcha Cheesecake

O lektorech:

Jakub Písařík

šéfkuchař restaurantu Park Golf Hradec Králové

Jakub Písařík je dlouholetým šéfkuchařem restaurant Park Golf Hradec Králové, kde vede svůj tým napříč světovou i klasickou českou kuchyní. Díky specialitám a tematickými menu se stala jeho kuchyně velmi vyhledávanou. Právě steaky Wagyu jsou velmi oblíbeným prvkem v restaurantu Park Golf.

Kuba mimo jiné začínal v hradecké ikoně – restarantu grill Duran, poté absolvoval několikaleté působení pod prvním českým michelinským šéfkuchařem panem Pavlem Pospíšilem. Pod jeho taktovkou fungoval také tým řetězcového konceptu Potrefená Husa v Hradci Králové.

--

* Obchodní podmínky naleznete ZDE.

* Cena kurzu je včetně DPH.