Sommerliérské minimum

Charakteristika kurzu:

Tento kurz je určený pro každého, kdo chce proniknout do světa vína – ať už jste nadšený amatér, nebo profesionál z oboru. Během intenzivního, čtyřhodinového workshopu se naučíte párovat víno s jídlem, orientovat se ve vůních a chutích a získáte dovednosti skutečného sommeliéra.

Co se naučíte a co vás čeká?

Během kurzu se zaměříme na praktické dovednosti:

• Správnou techniku degustace: Jak víno ochutnávat a vnímat jeho kvalitu.
• Rozpoznávání chutí a vůní: Naučíte se vyznat v buketu vína a pojmenovat, co cítíte.
• Umění párování s jídlem: Jak k vínu vybírat dokonalé pokrmy a naopak.

Program a degustace

Připravte se na zážitkovou ochutnávku, kde na vás čeká:

• Cílená degustace 12 pečlivě vybraných vín: Degustace 2 sektů, 8 bílých a 2 červených vín s tipy od sommeliéra.
• Praktické párování: Vyzkoušíte si, jak se k sobě hodí různé typy vína s pečlivě připravenými pokrmy jako je candát, tacos, paštika, zvěřina, těstoviny, ryba nebo salát.
• Slepá degustace: Ověříte si, co už umíte, a na ostro si vyzkoušíte, jak rozpoznat víno bez vizuální nápovědy.

Na konci kurzu si odnesete nejen certifikát o absolvování kurzu a rozšířené obzory, ale i praktické dovednosti pro každou příští večeři.

Kurz povede sommeliér Daniel Gärtner sommeliér společnosti PELVINS z Velkých Bílovic.

Daniel Gärtner

Profesně jsem začal vnímat víno někde kolem 27 roku svého věku, kdy jsem pracoval na severu Itálie a kde bylo víno všudypřítomné. Dnes je víno nedílnou součástí mé profese a také mou vášní, které se věnuji více jak 20 let a neustále mě umí něčím překvapit. Již 13 let jsem součástí vinařství HRABAL, ve kterém mám možnost být přímo u tvorby některých vín, což mi dodává další cenné poznatky pro mou profesi sommeliéra.

--

* Obchodní podmínky naleznete ZDE.

* Cena kurzu je včetně DPH