Dorty s Lesa

 Charakteristika kurzu:

Trutnovská kavárna Lesa je vyhlášená výbornou kávou, skvělými dortíky a originálními pozdními snídaněmi.

V tomto jedinečném kurzu budete mít příležitost nahlédnout pod ruce majitelce a hlavní cukrářce, Janě Doubravě. Společně se naučíte, jak upéct a nazdobit dorty podle jejích osvědčených receptur, které chutnají a vypadají „jako z Lesa“. Jana se s vámi podělí o své cenné tipy a triky, díky kterým bude vaše pečení nejen radost, ale i garantovaný úspěch.

Odhalte tajemství správného korpusu, naučte se pracovat s krémy a objevte kouzlo finálního zdobení, které promění každý dort v umělecké dílo. Po skončení kurzu si odnesete nejen vlastnoručně upečený dort, ale také certifikát o absolvování a hlavně spoustu inspirace pro vaše budoucí pečení.

Co se v kurzu naučíte?

• Pečení kakaového korpusu na ukázku

• Ganache a krém

  - karamelový

  - čokoládový

  - ovocný

• Zdobení dortů ovocem a květinami

V ceně kurzu je zahrnuto:

• individuální péče lektora a personálu - kurzy vaření jsou určeny pro max. 10 účastníků
• vlastní místo a kuchařské vybavení pro každého účastníka
• veškeré suroviny
• pitný režim
• zapůjčení kuchařské zástěry
• certifikát o absolvování kurzu
• sleva 10 % na nákup zboží v naší prodejně (nabídka platí v den konání kurzu, sleva se nevztahuje na na již zlevněné zboží)

O lektorech:

Jana Doubrava – majitelka trutnovské kavárny Lesa

Kristýna Klabouchová

Už od svých 14 let, kdy jsem začala pomáhat v restauraci své tety, jsem věděla, že vaření je to, co chci v životě dělat. Kvůli kvalitnější praxi jsem proto odešla z jihu Čech do Prahy a začala se učit. Štěstí jsem měla hlavně v pražském Four Seasons, kde jsem si osvojila základy italské kuchyně, ze kterých čerpám dodnes. Po působení pod vedením Miroslava Grusze jsem se rozhodla odcestovat do Londýna a pracovat ve španělské restauraci michelinského šéfkuchaře Eneka Atxy.

Po návratu jsem nastoupila jako sous-chef v italsko-francouzské restauraci Graf26 pod vedením Karla Caldra a o několik let později jsem pod jeho vedením otevírala italskou restauraci v Harrachově. Středomořská kuchyně je tak mou nejoblíbenější.

--

* Obchodní podmínky naleznete ZDE.

* Cena kurzu je včetně DPH